bob娱乐首页：炒莲藕 先放盐还是先放醋 很多人放反了

放盐还是敲醋是大家最容易忽视的问题，很多人在油炸莲藕时，调味料乱放，油炸的莲藕不久就变黑了，很多人担心莲藕变质了，但并不那么严重，不吃也不吃莲藕不红是因为莲藕中含有非常丰富的铁质，遇到高温不水解，颜色不深，看起来像黑色，所以炒的莲藕不红也是罕见的问题，但是敲醋可以提高莲藕的全身状况，盐和醋先放后敲的顺序是最重要的。因此，正确的放法必须敲醋，出锅后放盐炒熟。另外，油炸时必须大火慢慢炒。莲藕变红，在莲藕油炸之前，最好放入沸水中杨世一分钟。

以下是我通常油炸莲藕的方法，以确保油炸莲藕的恒定白色。油炸莲藕的方法是去皮洗莲藕，放入清水中，加入柠檬汁，洗7~8分钟，也可以防止莲藕变红。

接下来，将姜蒜洗净切成碎片，用辣椒洗净切成碎片，在锅里加入清水，用大火烧开，开水后加入少许白醋，将切好的薯片放入沸水中的杨世毛巾1分钟，捞起后放入冷水中洗净冷却。新锅烧油，油烧到6成热时，加入姜蒜末、辣椒丁，炒香后放入莲藕片，忘记用大火慢慢炒，加入少许醋，起锅前加入适量的食盐调味，炒均匀分布后出锅。敲醋放盐油炸的莲藕，不仅清新，还红，大家都记得吗？。

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